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材料$ W p* k/ @; N0 F2 x( e# n7 s
低筋麪粉 1斤、白砂糖 3両半、酵母 3錢、白菜油 5錢、紙包奶 8両餡料：荔芋 1斤、幼砂糖 6両、椰漿 6両、牛油 6両、奶粉 2両裝8 _5 f' B7 r+ ~1 e% i6 n$ I1 R
5 S# S# X: Q S9 N公仔箱論壇飾料：橙紅色食用色素少許、黑芝麻少許; ^& H, v! _4 W0 ^2 E5 h
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0 X5 S' b. e6 _* k. U# @8 ~做法公仔箱論壇$ r8 _' t I. L; y, Z v! n( q: R* C
1.先做餡料。將芋頭放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，趁熱壓爛，然後加牛油、奶粉、椰漿及砂糖拌勻至幼滑，包上保鮮紙後放入雪櫃雪硬。
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( B8 A, X) j7 c6 m5 K& E; lwww.tvboxnow.com2.然後做麪糰。將低筋麪粉、白砂糖、酵母、白菜油及紙包奶拌勻至幼滑，然後置室溫5分鐘。公仔箱論壇( I; j* |) {' V9 k* @4 z
" ^) W7 P% Y5 g7 h; Z( ptvb now,tvbnow,bttvb3.取出少許麪糰，加上橙紅色食用色素，搓成粉紅色麪糰。www.tvboxnow.com; a) D1 Y. [/ Z$ h
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4.將剩餘麪糰分成每粒重五錢，輾薄，分別包上四錢芋茸餡，再揑成小白豬身體，一端尖一端圓。將粉紅色麪糰揑成豬鼻，貼在尖端位置，然後用竹籤插兩孔成鼻孔。再搓兩塊豬耳，貼在頭兩旁，再點上黑芝麻做眼睛，再用麪糰搓一條豬尾，小白豬就大功告成了！不過還要等它發 10分鐘，讓它有點發脹後，放入蒸籠，再放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘即成。 |
發表於 2009-10-12 06:16 AM
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