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5 e% m6 w/ t! K J- g6 F* a材料公仔箱論壇( T3 d9 a0 L: M5 K* W" L( F
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法4 F' O) s/ k( F7 |- E6 }
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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' L3 s! x! Y' U' i+ O2.香茅拍扁後切段。( _! S# m4 C! {2 K
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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$ ?* c( U) N& g: i8 K& i4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。/ ]! K, `- K" u2 R- O. F* m
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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