原料：公仔箱論壇% x) Z( j9 o" Z; Q; K2 L* v. X. Q
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仔鸡半个、霉豆子。
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做法：公仔箱論壇# P6 X2 t" `6 N' N* L, T+ p& o
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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1 j% W1 A8 g) v/ f& f2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。www.tvboxnow.com% G5 X* f+ h4 x3 y" i+ G( \
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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/ e& o* V. u( M0 A7 Vwww.tvboxnow.com4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。公仔箱論壇7 o9 a2 |& h& B- [* b7 ^5 H) c
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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