白玉斑指
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3 w9 v5 _ Z" \材料 INGREDIENT6 f4 w0 t* P6 e" t# [2 S/ d$ P
, ?8 H7 N7 O5 h) Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ u X/ e; v5 g$ q$ T" O: M( D" ftvb now,tvbnow,bttvb河粉------------------ 2張
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餡料：
6 {4 E8 P9 J" ?# ^2 c乾香菇------------------ 2朵 (5g/泡開切絲） 1 T9 @* O8 J4 `" u0 C. b' d/ l
筍絲---------------------- 50公克 公仔箱論壇+ u1 \% B5 W8 N5 r( O
胡蘿蔔絲--------------- 50公克
1 u7 k1 X7 l" u1 |$ wtvb now,tvbnow,bttvb金菇---------------------- 50公克
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4 \4 t2 @, ^2 [1 _8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 g7 H7 V v P
調味料 SAUCEwww.tvboxnow.com! C% @! P/ z4 a% N
+ Z% a; Q7 ]3 A- g: W+ G/ e% B. x( GＡ： 9 K: P% y* V1 a, i2 x
鹽-------------------------- 1/4湯匙
) K$ j% h& w @! Y4 p* {; itvb now,tvbnow,bttvb糖-------------------------- 1/4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^ q; y) Y6 L$ S: K0 ^9 g
胡椒粉---------------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ @) u; e, m _: Z O6 x
太白粉水---------------- 1/2湯匙
3 d: H8 g5 P7 g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb0 x k, ^% X( Y; x, V0 v; \
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Ｂ： + h. O# Q' V4 y( Q/ F. i% @
高湯-------------------------- 2碗
: }! a8 |* Q( J( S鹽--------------------------- 1小匙 0 E8 V c! r" d/ p8 H
糖--------------------------- 1小匙 . p- b8 R6 k0 t! H* m. m
胡椒粉--------------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" h7 x; V3 }' n- e- \6 w7 q
太白粉水----------------- 1湯匙 公仔箱論壇6 s! N. W% M6 R& K# x' r
香油------------------------ 1小匙
- b0 \4 ^) p8 `" `8 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅仁油-------------------- 1小匙
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6 w9 s2 z: ?" \+ iwww.tvboxnow.com作法 METHODS' j& ^. n x' u
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1. 鍋熱入油1湯匙，先炒餡料再入調味料Ａ同炒好盛於盤中為餡料。 3 Z+ T8 ^! v3 A, V0 W) m W0 p% t
2. 把河粉一張打開舖好，把餡料舖於上，捲起來。成圓筒形，切成
' v9 P ^5 [. G9 O+ _( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 一小節排放大盤中，上籠蒸5分鐘，取出。
. i9 E& J( B3 K4 D6 f/ {9 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內放入調味料Ｂ煮開，淋於河粉上即可。 ! o* t% f V2 S; R! ^8 Z& s0 I
5. 最後淋上少許紅仁油上桌。 公仔箱論壇! R* Y# H! h6 M! ~5 `# ?
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美食小技巧 TIPS & \* G6 P- B% e2 e- W2 f
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1. 河粉包捲成圓筒形切成小節，猶如斑指，又白色透明如白玉，故取名白玉斑指。 公仔箱論壇1 J3 q& y1 x- Z' |
2. 亦可以在河粉皮外，加包上一層紫菜片，黑白相間，也好看，冷吃 公仔箱論壇0 l+ I* O d) n, m' O1 C2 ]
3. 熱吃均可。 |
發表於 2009-9-27 03:25 AM
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