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蛋漿/麪粉各適量月
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7 y! c' t0 O0 s0 p I8 Wtvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
# e' r1 {6 K3 P1 t糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克* m6 n: D0 }0 M; s
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餡料
5 k7 Z& o2 g' l/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法& c0 j s+ p! \2 g- j: L
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。0 l6 ^* z1 F1 [4 t' n! `
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。www.tvboxnow.com+ w& z+ H' L3 l* [3 {
! I, c o& H+ T) L s8 U/ }tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 r' g% v- }5 ~4 q w
1 T4 j6 `0 q! N% k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% J* G. b& H
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( k+ H. f7 j, @1 |# ~1 e$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' s4 A- y+ f5 F& {, e6 Stvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。# g. Y$ I0 @. i4 g N
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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