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鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許www.tvboxnow.com9 ]4 N: @& v0 y, {+ }1 u! B8 A
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, p5 R1 M+ J7 X3 Hwww.tvboxnow.com做法( b3 d! G7 t( M H# o2 ~, U: ?( t. C
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。tvb now,tvbnow,bttvb6 N- F+ ~' U+ U4 G# z1 Z; @3 X g
7 f2 F1 c, j5 [+ r+ f: E: ^6 b0 j公仔箱論壇2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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; S3 K5 [+ {2 j' [ `! d/ Y) jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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9 `9 o: i/ }- s' d公仔箱論壇4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。$ H, k6 s |3 U/ V+ a$ ]3 I1 G
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1 G' D. i4 L; l* g0 }2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。tvb now,tvbnow,bttvb' H2 k( `* x7 r7 m& G8 ^+ A# f
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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