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材料
7 h5 e. G* R5 f5 {/ Iwww.tvboxnow.com咖喱材料
+ b X- Y4 ~8 ~6 q6 w公仔箱論壇乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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% n& l$ \2 T) Z) T0 P湯料tvb now,tvbnow,bttvb! J- F4 I1 {* z& w( S
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: G! v$ x! w( p& @1 _
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豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 C* ~# m6 k5 T9 }4 R
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做法www.tvboxnow.com% w5 o# G+ ?! @
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 K) r& p; a, O6 t3 F1 r" H
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。* j7 ^. B& b6 y
8 A% f4 ]5 g# X2 D u6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q T! f& n3 o; I# T
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。, w7 O! C% D2 ^
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 u- [# T) E; E# Y; l1 a: q; S
6 d) h; U3 k: D. M. v8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。; `0 z% b& `, g5 \% e/ s9 x
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5 y! I9 w# I! ]/ N" Ptvb now,tvbnow,bttvb加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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