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' n/ D; l' w. Q公仔箱論壇材料# ^" x* _. r( o+ e7 M4 b
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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% h; z) S6 Q5 J# C8 j8 J. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! k" V: Y. j( v1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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* p6 ^1 u2 u. w$ ~5 M' ^8 q Stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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+ |2 o) D0 {7 v3 c: ~# s' e& O3 A, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
5 {- z/ f5 n. B" {# D) [8 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h }3 }8 y4 U j( w) E
6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ {. W8 |7 f* p7 |! ]7 B/ {
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。1 y7 `% J9 S+ J. F$ C6 c
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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