上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb) z/ b& P- n9 a4 M( W( ^8 g$ m
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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: |' Z6 ?+ J* T. y* i公仔箱論壇原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：
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0 c, T. h: O' _$ b7 S2 H' F n& V. P公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖
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7 b. M# P* R2 ^6 j公仔箱論壇雞先登場: B% Q2 g% H5 e7 O6 h* k
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4 s) J; i$ X! Q7 B7 }, B9 P其它材料登場! D c" D+ O, {0 n. S
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb$ L- @/ @1 ]% V4 ]
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用! Z9 D: r* s) ]. Z6 b- v
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& V- y' @6 B$ d: ]
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炸好的雞塊撈出瀝乾油# y7 V0 x$ {8 A; h' Y* I0 `
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) {( Q8 P- H% H. h% Z- s, d公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& [6 F( e8 B7 X4 a+ Q, J) c6 `
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒www.tvboxnow.com. ~$ ?: Y7 _% o% X: P" m" I
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& c/ Y4 {3 y* y8 r f5 ~6 P/ r( Dtvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒
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8 `7 b" s2 Z! t8 U/ ?4 c+ E6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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