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材料% p) ^8 u) g& y4 L
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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) Z- E, S3 D9 C* ^- F公仔箱論壇調味料- O8 S+ W; ~% I! J: O
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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3 @" a1 r: o v8 Y; @1 k0 {tvb now,tvbnow,bttvb做法
: c( F- {( b1 X, P: @tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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6 T" j- V) z' N H0 G1 p0 r. f2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. u2 _7 q( G3 S# E
4 m. z& v2 ~6 K3 a- k1 v; E! lwww.tvboxnow.com3.把調味料拌勻。. D& r7 L2 u1 d# S8 D3 r
- `$ m6 I4 T. s' {0 D* K1 L' T/ U+ Ewww.tvboxnow.com4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。4 U! H4 M5 f, ?& Y* x; H
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
* V, R$ A6 V7 p- J6 Vtvb now,tvbnow,bttvb金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb; `, B: |0 s) ]& g
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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