[甜品] 千層批

甄華

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$ q- Z6 I* ?$ ~0 s1 k! u: ewww.tvboxnow.com【材　 料】www.tvboxnow.com0 u$ L# I# ^7 o& Z
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起酥片         20片
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; l% h% V1 J" A* l0 E! S. ~0 Ttvb now,tvbnow,bttvb細粒冰晶糖         適量www.tvboxnow.com5 f! }5 U2 f2 Q3 j2 \

4 Y: J1 j" }; D8 X- }www.tvboxnow.com乳酪慕斯餡         500公克
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紅醋栗         適量" ~' q* Z* u/ x+ |" s! Y( H7 ^4 p

) k3 O% O' ^* u" s4 I6 T【做　 法】
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。tvb now,tvbnow,bttvb, Q- ^9 b7 y$ \/ z: l  t7 q) _
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。公仔箱論壇3 \5 _8 c9 p' V" Q& q8 O

6 A& i# W3 c7 }" `$ B1 awww.tvboxnow.com4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。