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材料tvb now,tvbnow,bttvb( X9 m; `8 _' e8 T1 Y
中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果
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調味料
0 Z. ~& _( r9 b ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許/ @5 O" U! z5 y6 e- A ^
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做法. t$ A" p) I$ a3 {
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。公仔箱論壇) g0 c5 R/ Q' |- ?- D; g
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2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。# l" j5 J1 T+ _4 M
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3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。公仔箱論壇, R2 k! l% }; B4 x; Q9 V4 V) f% \) ^2 V# k- j
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( J, r W1 ?0 z5 V7 d8 O
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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