肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
% O( T0 R. W; V7 Q W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# V8 s i7 M* [
【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇. Y8 e2 A2 r" v
原料：猪小排6两
% o% c6 o3 a' r0 T, ~. j配料：腐乳2小块，蒜泥
0 P$ N" V# Q& h. k3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：4 E" a4 Y) R# c q- X
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）www.tvboxnow.com9 ~5 _# A" U8 G; T7 H% f" x
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） & z F, h6 K- A- P/ w( l8 n: Y
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
: I4 @! Q. x3 Y( f# }tvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
