材料; P) A9 m) Z+ P1 D1 F
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. p3 L% v4 a1 m' L/ k+ U2 }
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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3 o7 u; t! F& R& \- }( Otvb now,tvbnow,bttvb2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。tvb now,tvbnow,bttvb4 a( \5 `9 [, X
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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; X% s1 ?6 f+ A. Y2 k7 i& O' {5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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4 I; W: w) F9 i% U% I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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) ]! @7 @( S% g9 T" u公仔箱論壇7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
6 c; m" a- n yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; i$ T1 M" j* `3 V8 |* Y公仔箱論壇蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇8 R0 i) }1 E' \
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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