[中式食譜] 客家福菜

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材料www.tvboxnow.com5 k& x% e8 e* E
鹽.....80公克www.tvboxnow.com+ p, I# f: o, k; g
芥菜.....850公克
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* O; {: E) @. Etvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇% j! L8 U& H6 ~$ x1 C' h' ]) f
1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。4 _) ]* N7 L$ i$ \5 a% Y8 u

0 D! d- y$ C$ b3 X6 U& n公仔箱論壇4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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