[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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6 q" j& r+ K! c  ^; _0 R$ B. ?【材　料】 www.tvboxnow.com6 W9 y5 }5 ~4 x1 c
鴨  1/4隻 # _: S% k3 _5 V1 M; P( e
臭豆腐  1塊
+ Y2 C* p$ H) [( Z7 p! S酸菜  100克 * _+ }: T4 k8 L$ T; T4 s0 q# e
鮮香菇  80克
7 N+ J4 h4 c. U% ~. B& _& v; `www.tvboxnow.com沙拉油  20㏄
/ ]. o% q9 V0 y' `4 J薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& O. e) c+ h4 W# @
蒜末  10克
: V# J4 C9 r2 y% M/ s9 L# e麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( t, J" w9 C7 o, ]4 a. \0 `
【調味料】 ) T/ ]$ r& I2 L
細砂糖  1/4茶匙 www.tvboxnow.com9 N' v" c# ?6 P3 |* F' P; H6 r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ \4 D/ Y  P0 L' {
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 6 n% H6 N5 R6 ?
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
4 O0 ]3 z  Y! q, v3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 % r! n9 Q/ q: ?0 k- [$ }! S6 A
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
2 x1 ?, U' s, y6 v) Xtvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。