[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：. p' e2 s& C4 f. B. }  E: Q
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許公仔箱論壇8 I) K$ ?6 ]' x# U7 ^

$ }; ?2 R7 S: ]9 Q' F' ]冷麪汁料：公仔箱論壇4 f( Q" _$ [! R! K1 C: B  y* }' C9 x0 ^) C
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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做法：www.tvboxnow.com1 T4 E! Y" I, J/ Y' y! q- O
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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7 w) I7 J, m8 w, i$ ctvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 * w, ^1 A4 C, z: a* l
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1 W, Z2 I# @0 O; V  J1 n公仔箱論壇貼士：
& Z0 d+ j# ?: x) A+ Qwww.tvboxnow.com蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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