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+ ]+ t; u! R% n( \www.tvboxnow.com 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& B4 G$ X# K2 U0 T- B. x. ^! W* j
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/ ^% e, X9 ~, g- r) Dwww.tvboxnow.com 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；公仔箱論壇/ J; F( k y, X3 B# X8 G+ i
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2、切段并用刀划出鳝丝；tvb now,tvbnow,bttvb* h( \4 f% A; p# d) k
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb! U; o2 ?: u9 {/ k5 A: C6 W
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。- L4 v9 P l. I
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0 O7 G1 j* q' qtvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 C) E! W6 y) C* S5 _
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 P( a2 B. G0 ~6 Y7 B* z
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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