焗烤霜降豬排
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【材 料】
+ c6 i- z2 Z0 E, w) q3 t! K公仔箱論壇霜降豬排 600公克
' A: ^7 u1 ?9 ]' x }3 M" u鹽 少許
/ \2 l7 R( ?1 g0 }: Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油 1大匙 公仔箱論壇! m% s& J1 h3 V7 }; Q7 ^3 ?: [
紅酒 1大匙 / n$ p/ U2 o' G$ t# _5 w
洋蔥蘑菇醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 j) m' D4 V- [# w* h
高湯 50cc
% V% M/ J, d! [公仔箱論壇起司 100公克
& U4 H4 R. B% ?8 ?7 awww.tvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: N8 G/ V, W5 y. q* _
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
8 b C; e! M- |$ r/ A3 P4 R2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
" a# h B6 B! x* r- E, p6 P( i 降豬排鋪在烤盤中。! o6 y% V6 f. \
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
) Q9 ^+ g0 @: f5 a6 @% k公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。1 r' b7 N- D+ `7 Y% i% s
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茄汁鐵板豬排 tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 h" o2 q3 m* U- q
公仔箱論壇+ f# C( T# Y, \" a' p+ k$ T
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 }" |8 b+ d, [) |
豬里肌 300公克
) J! W. C( s! v) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克
' C( m( A3 K }/ l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片 40公克
, w4 t. e9 t& J6 s+ C+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* i& Y+ ]+ n" |, `7 Y: ~- M2 ^
沙拉油 2大匙
g% B0 }! V0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ H- w' `+ r0 g) a蕃茄Source 240cc
, |2 q, I2 ~6 T2 F* z- P+ p公仔箱論壇梅林辣醬油 2大匙 1 k/ V3 E" |; T; P. C/ z1 E
蕃茄醬 60cc tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 F+ v3 Z! U: P
【做 法】
( E. q" w" e3 ~* c X7 ltvb now,tvbnow,bttvb1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
1 o& q0 g) [9 d3 V4 r7 c1 Rwww.tvboxnow.com2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的' s7 F N/ S, Q. S
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。www.tvboxnow.com0 j: K; K1 K u v+ {
* U6 r6 v9 }" D1 k" q+ hwww.tvboxnow.com( @! G9 y! w/ B0 r: j2 ?
厚片照燒豬排
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/ I: l+ `/ U2 t, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
! B# K+ } B$ ^+ o5 o5 Q# D: i2 q腰內肉 150公克
2 \) Q. B ^6 \8 t" j. Wwww.tvboxnow.com鹽 少許 & Q8 M; Y* B5 q9 M( d1 v- z
胡椒 少許 公仔箱論壇+ c1 D K1 ^: x
紅椒 適量
% ^/ y( O6 s |+ ^& \1 P2 ]www.tvboxnow.com香菇 2朵
* U7 S9 H, N8 |- d# D太白粉 少許
( z4 W z* p& x7 ?+ q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許
6 m& H7 }$ @8 b1 @2 A) e$ l公仔箱論壇沙拉油 適量
3 q4 g6 e4 r: N s公仔箱論壇裹粉： 8 v9 J6 M# \& C" j4 Q+ @5 m, T: d8 J
低筋麵粉 適量 + s, T" E* X- X
雞蛋 1顆 www.tvboxnow.com2 k/ B, l5 V4 p4 |
麵包粉 適量
6 }1 Z9 {: Q' x' w- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料：
- n, s0 ~ F' [4 a+ L. Awww.tvboxnow.com照燒醬 100公克
* c/ @1 ^# F% {6 }高麗菜絲 適量 1 ` O4 T) d) P1 g1 q7 Q; g( Z
白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! z6 @& G a4 k3 `1 Z2 U5 r
【做 法】
' {; e( D1 `7 {) G4 v) T1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
2 J( r: H P* s: W& y7 B/ b$ J ^8 M公仔箱論壇2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
" O- r5 R: `( Ctvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。 m/ A( R7 u: R1 q* \1 F" A
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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