蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。tvb now,tvbnow,bttvb4 x* Z- i3 u( M5 ]% i( Z
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3 \4 @! u' l1 k( `; \/ @. N6 mtvb now,tvbnow,bttvb3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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0 n, d3 F4 g4 s7 E2 z; z! E1 \0 l }公仔箱論壇4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。8 r9 |! g3 D6 k2 `5 ]) t
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5 \5 s8 u \/ Z1 J6 Z* h" ]www.tvboxnow.com5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！