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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！* d' v! |/ R, B% U! K2 z
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材料：
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. } @2 k' j1 Z草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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' h. G& S9 c9 u d; ]; Z& U公仔箱論壇做法：
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9 S- ~; H% y5 ~www.tvboxnow.com1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。www.tvboxnow.com2 M) P& e* E Y8 G3 _
- R, O1 ?1 \ a4 _* E- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，tvb now,tvbnow,bttvb1 A* _- S" s% O# o5 B
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再改刀成小塊狀備用。" W- z$ r, _7 k% E T$ z" S) @
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x/ H! j- I u8 u2 d5 Q6 W
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 B* W2 a) f' Y9 e) g
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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[9 `$ u( D% c3 C5 f/ Y7 Itvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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