, I" o) X5 J; t& i公仔箱論壇9 N. E; X9 _4 H" J- W
鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。www.tvboxnow.com5 l# k( S4 A& D: Z) P
5 c- g% K& V4 Fwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^ g5 H' U- c( h% N1 I" }" S* r
www.tvboxnow.com! c, a+ U9 v1 C) z
主料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z& c B; Q0 C" B6 v, y
% x- W* n8 W3 m( ?" T% i6 ]. l2 @www.tvboxnow.com嫩鴨半隻，木瓜半個。
4 m i; I4 Y5 K: Q% N2 E( c' p公仔箱論壇% E. U$ U3 U6 K! b; Q) b8 u! ]
輔料：公仔箱論壇% N: w; l8 w7 D5 G! }
6 s8 P9 A" c, H# y; qtvb now,tvbnow,bttvb生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
7 f+ X4 v0 s! h$ R6 o, K* P7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& w8 X; g$ e# R' Nwww.tvboxnow.com
g# C. l5 D2 L/ ?4 n% V# e
0 |) D* D( _! L pwww.tvboxnow.com做法：www.tvboxnow.com0 ] t" M8 l; `" l7 a; I1 T8 q1 d5 {
8 a: A; b# b2 x+ S5 M3 I% wtvb now,tvbnow,bttvb1.嫩鴨洗淨切成小塊。
9 I1 l# P( Q/ g/ v" W. `+ W公仔箱論壇
, \. a2 A: U/ R- Q6 a) q
( ?8 ?: C- @+ T( Z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y( }9 R6 O& S; Y* S2 dwww.tvboxnow.com2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。公仔箱論壇4 ]( C% `: a$ P. x, z
www.tvboxnow.com# O% {. k. g/ p, z9 @* e
 www.tvboxnow.com2 z1 T3 P& Z$ q2 _
6 s4 G- \- e6 l' I- ?* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。www.tvboxnow.com$ D% j2 m7 ^% R
. f* V4 U% v5 i: v* X
/ ^! M' H2 O4 a! U; t0 N3 R2 `tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 f( n; e5 Q8 J
4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。/ z- k/ p& \6 {1 \
公仔箱論壇" Y! m5 ]: C3 y2 E8 |
! N9 `) ~ S& i2 C* i, ~; z
3 _* D; P+ ]/ ~) e6 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
3 ]: {( c, x- Z" M) _- y, {: X8 Z! G
0 j" T/ c3 R1 H* w0 g1 I公仔箱論壇
/ _9 q- D2 N0 S- d! Otvb now,tvbnow,bttvb6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
) B( I0 T( b8 A1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* A2 q8 g' Q" j/ n% A, L9 Y' @ ?2 x9 N
 公仔箱論壇- ?3 o/ T# O; T5 J
' `$ f8 e' g% l4 G* Y# F
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# Z# y5 k3 X% e
www.tvboxnow.com" ^7 S& n1 m1 r$ v. S5 ^6 Z. m7 {
 tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ G! w6 ^6 B5 f3 L0 i+ M& B
/ C9 d1 r2 p& v" j7 Mwww.tvboxnow.com8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 T. G1 l% J+ n' \9 M. {
6 v& L5 a! ~# l4 }- Q( u; ptvb now,tvbnow,bttvb M+ X5 }2 ]( a& k0 l, X% ?1 P [7 @
* B4 W) H( k; F
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。tvb now,tvbnow,bttvb! k$ f. L9 R# b# e# A; n$ }4 }
7 j+ z: ?* p+ @7 `! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 z% ~9 j0 c* t4 t# x. w
. K& O" ~' I/ p. g5 N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
8 K1 P" e7 n" B) p- ^
& d3 \; T( p& g1 m5 n% d- n! g i公仔箱論壇
: I8 k6 o' C$ w4 B. d- W: g0 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ b" R8 Y/ G4 i, B5 T/ H
PS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I: j, `, C* c7 U: o x" ~; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 t/ a0 P: Y% Y2 e! x0 ~, F
1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
; }4 h6 G. ~ p9 s
7 {( {' y S9 c/ Q% R. M2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 