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材料依次分解:
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8 R+ u2 k- o1 {1 e1 v. n# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ r f1 N. q/ P) m R
* I0 J- J& F3 X- o& P2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)www.tvboxnow.com% \+ I0 f* M( T2 x9 \1 K
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)0 C( z0 ^" h' n+ _) z$ `
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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3 V) l1 R/ q/ r( n& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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4 w: Q7 V ^7 B- Jwww.tvboxnow.com8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb4 g- V, W6 b! A, t- I& ~" H
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P.S
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q T! T9 k# s5 D' p0 [
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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6 O# [$ r0 H' k還有一味. 糟綠豆芽~~www.tvboxnow.com( |/ ]' G: {, P7 Y. r5 A
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合* E8 G. @; S0 s/ X5 _5 _, E. t
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.www.tvboxnow.com _9 L) o6 h) v, a
}# j# P5 B6 C4 ?這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)/ x0 Y3 {8 B3 X# M" V
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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2 ?5 ?" g3 f; g0 l8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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- L, `9 P3 ?- j# K3 v( x2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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8 F0 ]' {- y ^' M6 r& J; f3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. tvb now,tvbnow,bttvb. I% e# \/ v+ m) k9 l3 J" d: W
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* |0 U, Q1 s& _( B有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....www.tvboxnow.com+ q& Q. Y. T5 m! g5 y. f+ R
/ ~2 j$ Z- P( G( D& p7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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5 {& K m: M3 G) ^: @0 `+ g- v# xtvb now,tvbnow,bttvb我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.# J. X' R2 [8 p; Q$ p
- {& F; Y8 B: @& o% }2 H公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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8 p2 Z8 i' {5 v- d1 H. \公仔箱論壇出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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& H* M9 p @) d* ^切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:7 l5 `/ Y8 F0 S. p. o' u/ \
. Q% r$ P, j+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~4 R7 _% y, e0 _- W* {9 n! x; ?
( a/ b. ]- B! N: O. t# c5 Q) {2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvb now,tvbnow,bttvb _, f) h0 G! w3 m6 I$ g7 f
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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; z; W1 _& p3 Y% q* }. t' Y: Ptvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# q: {4 E" k: n. v9 F2 y
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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: g+ q. o4 s9 h7 t1 L6 d7 z x值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照( d9 h/ W# U( J. g3 O$ z6 M
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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