主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
+ H$ i, S) I# T- W; W配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
- G4 ?: G% |/ P8 T$ ?, u4 i* a3 h* qtvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% w( T3 C1 ^% Z
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& r. R5 k( ^2 C- |) ?8 ]( c* h1 Owww.tvboxnow.com做法：www.tvboxnow.com- Z7 a1 R( u! k& h0 {/ r2 }, ]
一.馅料: n8 d4 \1 P% P
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；www.tvboxnow.com3 i3 I+ ~9 a" d; b, E# J; a, ^
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；www.tvboxnow.com9 q3 h, F4 p) {$ |, D3 i
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 v( c W4 B. @9 }! r
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分次加入水朝一个方向拌匀
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9 P ]2 g; Y% I* i放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb# q# d8 d& ]0 P0 X! e8 ?
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加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇# }( R. _2 E$ k7 O& i
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加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb$ u# n$ U$ f, e! y/ |8 a: A$ `& L. f
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朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' g; u% r; G0 g6 S5 G/ \
二.面皮及配料:公仔箱論壇+ y" E% @% M8 \( K
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
0 m# c; t7 s! D. k; ]* S2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;; d! T, I) f: [
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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i7 U* q; c: i8 N+ vtvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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8 H! d7 H5 |; K" d; D e1 ?再加入冷水揉成面团饧20分钟 3 r* z4 G/ e, L5 ]
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饧好的面团揉成长条
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, ^. X" ^* B5 | S; v8 wwww.tvboxnow.com分成小剂子后再用手按扁
. f+ k: d; O8 t, a& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:6 g9 W' l j. K5 ^
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;www.tvboxnow.com4 }0 L4 K; H9 u$ t9 C: \. I
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
6 ]$ C" `) l5 [, i3 k/ ~6 u7 }' Nwww.tvboxnow.com3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 y8 L5 G& j: M6 u
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb+ r: X, \! |6 j0 ]8 s8 P; d
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.; s+ j+ N" r+ L! k4 f& D+ t! P
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擀成面皮,放入馅料
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0 A- o. v9 l: j: \8 D; `. P0 o7 b将面皮对折,中间捏合在一起
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9 ]9 @0 Z, D6 y- u. p% W3 Twww.tvboxnow.com两边的面皮也对折,中间捏合4 @# A7 g) J+ V4 o5 D0 ]& _
( I2 w2 |- \& P4 d9 X1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i: ^3 m/ a8 A- u/ G每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ Y( k8 c4 ?3 Y: u7 ^6 {
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在孔眼内放入装饰用的配料 6 ~9 ?2 I1 C, A# e
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' b8 m" M4 d! x- Z/ w放入蒸锅中大火蒸十分钟
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; Q& ~2 G( S4 f0 Y+ E* @7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
8 x6 l% U1 a1 [$ X- R1 Twww.tvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
, ?1 `9 h) f- \6 E2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
0 a1 X3 e3 N* M& v# y+ Q公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 \. l K, W, O% r: {
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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