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' ~/ A8 j3 J% P) N s: B陳皮,是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦,有橘子的清香,與肉類同烹可消脂除膩,故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中,王慧說陳皮還是一味常用中藥,常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢!
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4 K( \8 n* z- S: d: _www.tvboxnow.com1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種,九製陳皮酸甜適口,一經沖泡後可直接入菜;普通陳皮先用清水泡軟,刮去白囊才可入菜,否則成菜味道會發苦。, R7 L4 @5 u8 }$ I# `- }
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2、雞翅放入熱油中炸時,要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮;在油中灑少許鹽,可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
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3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻,待其香氣四溢後,倒入雞翅煸炒再加水焖煮,可使雞翅既嫩滑入味,又酸甜適口。 ^7 v* }( Z W: m3 p
: [. a) K" M6 i& h7 pwww.tvboxnow.com陳皮雞翅
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6 x, H. p3 u/ K8 wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
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雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% @. E: B b) w% i4 z& U
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醃料:公仔箱論壇( y' ~% S8 w& X& P8 s9 P
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海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) 0 U' L0 K! p* u& J
5 o8 X) q2 w* M: U+ Y" Ywww.tvboxnow.com調料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o# M! o0 a$ D
; s d5 w& z& V, l8 @: x! ?+ e9 |www.tvboxnow.com油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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陳皮雞翅的做法:
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: @$ N9 M/ Y7 M% r1 j' L1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟;洗淨雞翅,在背面切入一刀(别切斷);蔥白切成段,蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& ?* I; \. d
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/ W0 n/ M, ^# B& m6 n# U# E0 Z2、雞翅置入碗内,加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻,醃製15分鐘。www.tvboxnow.com$ M4 {; Y$ b8 U
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% E% t) I6 N! Xwww.tvboxnow.com3、燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡後,放入雞翅炸至金黃色,撈起瀝乾油待用。
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8 s) U$ e+ w; q- o( D1 T9 |3 u8 }: Ytvb now,tvbnow,bttvb4、鍋内留少許油燒熱,炒香薑片、蔥段和陳皮,倒入雞翅翻炒1分鐘,注入泡陳皮的水,大火煮至沸騰。: a6 K3 j) o% Y7 J+ Y! W2 a2 x
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$ f1 e! W& T# g( s7 H4 V/ Pwww.tvboxnow.com5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻,加蓋大火燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 W H0 x# W4 F' Y* x! i0 {
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6、待鍋内湯汁變濃稠,灑入蔥花拌勻,便可上碟。 |