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材料公仔箱論壇6 l8 C+ p- j" h2 {/ _
雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ c) z3 Z& A6 V
0 @* y2 o$ J2 R" W& Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁料www.tvboxnow.com% H/ ^! q4 {( i* a4 u! g
泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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做法www.tvboxnow.com6 M) \" Z0 f: Q' n/ {% n4 P
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。
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( Q. u) ?- P; q1 A/ lwww.tvboxnow.com2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。
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0 g# N5 F' d3 s) z3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。公仔箱論壇0 X) d9 g+ K* B9 ^) J
# m2 G( J2 K1 n6 [( S etvb now,tvbnow,bttvb4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。
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5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。
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% l$ p. L( M; w$ htvb now,tvbnow,bttvb6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; x- w" d+ b) Z0 Y( a# t
3 n$ ?8 M- c" H9 G" p6 Z* @0 t7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。
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8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。tvb now,tvbnow,bttvb, P7 I$ h& I# k5 U% ~' _3 Z
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泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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