 公仔箱論壇# _; ]! M; x, d* C
tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 x' K! L2 S l, f/ p5 X; K
材料
; ]) d4 I6 ^7 _4 B1 P3 C雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F: |( v8 `" F7 T' u% I! p" [
* \1 D5 v7 t# q* F- f# M0 X* Gwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb V0 A3 W" y. y& W3 m6 X! Y
做法公仔箱論壇: j9 K0 j; g5 t
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
) c7 n/ C6 u1 [! _2 n# R0 m* Vwww.tvboxnow.com
0 V# v. A: v, l. r3 Q$ B2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
' ? r; U9 O! s% Q/ \. N/ z7 Y6 i4 E) Q
3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。 R k4 |0 E1 Z: N7 u
公仔箱論壇5 Z; v, ~& `! ]- e- R1 }" d
4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。+ F0 H1 n2 a' j% }7 D2 g
公仔箱論壇: _0 Y w- q( o$ \$ D
5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。/ e) G2 [7 c! |; U% ?5 N
+ e) j) i7 S5 [$ C8 \) Ttvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
" r8 k c4 }( [* C! R" ?tvb now,tvbnow,bttvb
% _6 j) e: M5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。公仔箱論壇: l/ ^3 A5 ^7 K N2 S0 m
tvb now,tvbnow,bttvb4 \) g; R i/ u1 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [+ E3 T( m1 P* J
2 ]! T' `, m, y# |# m) e/ I
" V9 c% y C. e' b0 q$ s/ _: d( ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 @4 v i/ F) [' N
9 e! C% E# t tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]; s7 K; V, h5 B$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L4 U) T/ J" g) m! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% ^5 z! W0 s; F' t1 o! A
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 L" i( `/ k; g
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。tvb now,tvbnow,bttvb) G6 j' X; T8 N* F
|
發表於 2009-7-22 01:33 PM
| 