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餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）公仔箱論壇5 M6 j1 m# v0 z
- z3 L! E, R, j& E% p( C# {www.tvboxnow.com調味料
- k. r3 y) |9 q3 H公仔箱論壇鹽/胡椒粉/麻油各適量www.tvboxnow.com8 i' i/ m* ~* @7 T& ^* v; B
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做法www.tvboxnow.com8 |0 f) l5 _( F2 t
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。www.tvboxnow.com* x( F; s2 W( }5 h: G* v9 c
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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' t5 v- G# n# I" E n5 ~: J公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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0 }6 [# U) U a/ S公仔箱論壇貼士
; M1 ~! M9 |3 I" a6 c! ?* u# L1 b5 otvb now,tvbnow,bttvb包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。: [8 Y3 T. L. f" z T
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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