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0 ?) ~5 t. w0 ~3 D0 [+ Z7 O" }7 E公仔箱論壇材料
* E9 e0 E- D+ H! X$ v3 g黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 : _" L+ l' D# r; f
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做法
! t$ B% k' n9 ?" G' A* ntvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ R7 i/ N/ G! M5 @& i: {
- p0 \: b( r5 `$ O% x5 L- pwww.tvboxnow.com2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。5 `7 v! E4 a: t$ P+ T! e9 x
% A! F q. Y' A2 w7 d* P# O- E# xtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。公仔箱論壇0 j) A; L5 S) C# U0 P2 D
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。公仔箱論壇% ^/ G) B) {% k2 |0 D4 K
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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