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材料公仔箱論壇8 }) Q$ M3 l7 B$ v0 ?
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升www.tvboxnow.com# W/ t/ d$ }: ^" u
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4 p/ W2 h/ `1 b; e' ~- p做法) L( x6 B% J9 l' t5 {; \; H" B
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。www.tvboxnow.com A6 y9 k* d9 O
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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$ ]! I" q) v" F0 K* }5 L3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。8 D% W# }2 _# h1 m; L* E" g8 k* N
* c# X+ _* ?) O. C' \" T4 ~貼士
$ e& P+ |0 z- J7 V7 u% N5 b米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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