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j7 t- M3 {2 T7 G; h: F% @www.tvboxnow.com材料9 A5 X7 Q1 V, U3 q: `
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙; I0 Y- O5 a0 r t$ s( K" P
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做法
3 f8 ?5 c5 u2 `0 \" g4 r) ^. K/ U1.焗爐預熱至 180℃。
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* A5 G* k' \6 p: @) z9 y( Z2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。www.tvboxnow.com; R$ g% T0 h) T) M, d; W N
) o7 g( e3 r" J w/ s& h z* Ptvb now,tvbnow,bttvb3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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: n+ J2 L$ y; b# i+ g+ F8 N0 m大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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