[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼www.tvboxnow.com2 F+ `* d' @8 r" i
香茅(3條)www.tvboxnow.com6 ?% O& g$ v  E7 e( K' B! o  F
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb2 V" x2 k3 l1 |/ i. ]: c6 |+ [
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇' F3 C" f2 B7 e* S! R4 g
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb* c! ~3 {$ W; W1 S6 B. x
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb9 D( M8 R; j3 s; J8 H/ B7 O
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb$ E, j! x6 v) r: M
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)公仔箱論壇" s; E4 M" _. R( g7 q+ K
糖(一茶匙)www.tvboxnow.com( |  r% p/ G6 P7 T' T/ u& V
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 h, |% V8 c& q2 d
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇: H7 Q( w. `, G# K. F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) t  F, X7 m& u) t
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222  Z6 i" M8 c7 p* O  [5 l, m
豉油雞
滷水汁(5茶匙)公仔箱論壇3 O, p- d7 Y3 a) Y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)www.tvboxnow.com0 a/ U+ L' S5 y2 D' p1 L% ^
生抽(一湯匙)- t/ T/ T. I3 [: L1 P1 j
胡椒粉(適量)www.tvboxnow.com, l1 N- n: t; n/ h+ ~
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb. l( O& M: R% H0 l2 R
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com- W6 o5 @' ]" k) t! Z
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& ?5 E+ I5 s5 Z
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻& |2 z# i9 v2 T0 W( }
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：3 P$ d+ k. n1 k
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇9 _$ g( O- G- H+ b% t
調味料：www.tvboxnow.com- F8 E& Z9 |& ~9 G3 [
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。. o3 G; B, K) L
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- x/ g0 A+ `
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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公仔箱論壇  p; @4 m1 g, d1 e$ g8 h! s
腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, j: j1 C2 {% q1 M9 j
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# u( g; G/ Y; t% C  r6 D$ B
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; h6 t, r4 Q. {- `4 B( R$ y
糖1湯匙公仔箱論壇& K9 u6 m0 m3 j' g& X3 ^
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b) Q# F. X3 H
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" e# W( V- B9 _7 O* V
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瑞士雞翼5 N! e1 Q& \1 i: M  [  s
材料：
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb) u( _" Y0 |. i
紹酒１湯匙9 O) g5 n+ v; h# b, d  O* a& t
薑２片( ^- C0 W4 K8 L: y' [
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 f" L; g  k( Y: [
八角１粒
甜豉油４湯匙公仔箱論壇- h$ {* H6 H. Y7 G2 I! p
花椒少許3 V) d8 B: g' ^, D6 }
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {* Z# o: r# Z/ y
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)+ H! U1 W$ Q. |# c
生抽(一湯匙)! e1 I8 J( W, m- f- F
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)3 V! ], ^. V9 |# `$ T0 Q
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼( A. N, W9 ]& t3 Y: ]8 W+ g8 |" T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ L% x& \; ^+ Y; [' e: Z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料公仔箱論壇4 ?9 r2 N& |0 a5 l
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許9 [" S3 K# d& e+ i
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ `5 K! }9 r: z5 t# @
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C  D: h; ^/ U6 V
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇) i. R- f* n% v0 Q: @2 M
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% D. ~  [2 X! L) K( g
材料：9 |& T1 K$ b0 d- m- v# M( U
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n0 s) G  ]0 k1 j5 v
用。）tvb now,tvbnow,bttvb0 s% e4 d8 R: {6 }
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. }& P4 b. V, j& ]' U
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 Z" M6 d$ B; }
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇2 r- R* X: k) G
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @! B9 q% _. _0 `& |3 k* {7 w4 E
面豉醬半湯匙) Z5 W: k: j- |. Z8 d7 k/ H
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙- K1 B2 b! \, T
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l, O, R: e- z; \. }
生抽一茶匙( L& K5 u- Z' A# B$ P3 N% m
老抽一茶匙# b6 r2 M: G) e! v
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb. ^, \% H9 O. {7 _% `( U
烹調方法公仔箱論壇2 B8 D! q- v% o; c( x) B
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb. p, @+ j& k' p- k& b5 P5 U  T
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( i) @  ?: c' O2 M' m
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼# `# p- L, d; ]: S' k1 X4 T
材料:9 z  H+ s) H9 m6 ^3 O, I
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙5 y* {2 \7 Z' D# T+ m; x3 C1 [* K. Q; j
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ R3 _2 O, x* Q2 `
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯9 Y- f- ^2 ~; q
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) ?5 h4 @0 }/ G' ^
蒜茸粉1茶匙* d' a& q! T' b) A+ N4 m
黑椒粉、鹽適量$ ~( {$ q& [( a$ X2 D2 Q9 h3 z
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* J  v$ ]% F3 W+ ~* P& k; t: Z8 S
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。# x. R/ L, T/ J. f/ w
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。0 f3 h  z( r# {8 m- q( p
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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