 公仔箱論壇% o' N& z" W( l" {! R8 K
" J V, `/ m- s8 K材料
5 O! B- d" O& O; c, f公仔箱論壇美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法
% ?/ l# ~. ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。公仔箱論壇* p. V6 C- Q& b4 D
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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貼士
) P' a% x) y; G9 a/ Wwww.tvboxnow.com煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。8 Y! O( ~* u( T V3 t$ T
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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