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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) Z& B5 U3 [# H9 r
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升! W7 g; l3 ^7 N7 i* V: @- _
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做法：
! B0 H( J/ a0 H6 awww.tvboxnow.com1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
: z% f# `6 ^- Z9 H4 P$ A3 twww.tvboxnow.com2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' v8 W+ l; g% F$ e$ B
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
0 B; H, w4 J0 {0 Q1 f* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: s3 \5 W$ @, q! r+ F
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。" D2 n. ]+ ~9 e5 V, R
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇% S+ C. b* K' @0 _
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6 g4 R- `( Z( P' E* t- \公仔箱論壇煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。; U! n; @9 r, Q7 h5 y q
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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