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3 {; O1 d* N M1 Cwww.tvboxnow.com材料
1 C: o, x" f3 ~ U+ ewww.tvboxnow.com雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。www.tvboxnow.com2 c; ?$ c+ k6 W
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
2 l6 U7 a2 Z! Q0 V6 F- qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。www.tvboxnow.com8 I7 A0 [. }& M; {& R5 V" o- p
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。( K0 _% q, x9 p4 U# x$ M/ n
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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