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5 ~" b$ t( T; ?0 v1 jwww.tvboxnow.com材料
7 k" z1 {9 X8 m$ {tvb now,tvbnow,bttvb加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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o) K0 O9 Q3 }8 ~6 |# R公仔箱論壇做法
. J/ i3 U* I- ~- T$ ] K1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。www.tvboxnow.com& {2 \5 C |( A! t0 k( \2 ]# ]1 ~
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
8 h. W. x" M' z+ Uwww.tvboxnow.com3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。www.tvboxnow.com. T+ ]5 O* b, j+ H. [
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。5 K4 [! L% F$ ^4 E H1 Y
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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