Inspected: Reply 東 坡 肉www.tvboxnow.com& n! _4 k. I4 I; g
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材 料 : 1 斤五花腩肉www.tvboxnow.com0 e8 M/ y; K" M, K$ j
(4位用) 1 粒蒜頭
) E c7 f0 U4 \7 b. h# O% a! @3 粒八角- h0 X j! _' ?! }* I
2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 S/ \) g8 y
薑片數塊4 m3 u; x+ r. c- X
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調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w E3 _2 o8 A/ V, R1 ]
1 湯匙糖
1 Q1 W7 W+ p/ j( @# Y6 ]5 `: {tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽' V& x8 h- U$ Z8 \
1 湯匙紹酒7 m* d* E; X/ c9 H% C
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
( e: w9 D3 N5 X4 L+ P# b/ t h8 utvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
! o1 i5 }7 K$ W' C% Ktvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
3 y( F U5 j5 z( a; `(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
( E0 Z! Y, R+ n6 M+ c- |0 A1 W及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
2 F% m- t0 m& W) ]5 {" z以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
- L: c: t: O8 N9 _$ k; Z# ^8 G' g7 dwww.tvboxnow.com揀去八角即可上碟。
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: ^( m2 a! B& O& R. l$ v4 ~5 Ytvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢1 A6 N; g4 {% y- ?% P1 M
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* {$ C6 {6 P* K) V1 A
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; c+ B' k9 F4 w7 Vwww.tvboxnow.comPork Belly in Tung-Po Style
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8 ^/ j! w3 u1 R* u3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
8 b2 T% f b0 N0 C* B" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
% G a. [+ W4 L6 R) T. |3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% w5 H. y" L
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. V l4 C& m# I$ n
A few ginger slices
8 ] r2 R' g# O% A: N* o$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 r( ?$ o* A- q! `
Seasonings : 2 tsp salt
2 {; O9 ^9 i9 z- Z" O5 y, u1 tbsp sugar
" F% p( g4 ?2 m& @6 w% ?9 s, [4 wwww.tvboxnow.com4 tbsp soy sauce
) q/ T$ ]) r) I) q公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& q& r% _4 G# ^, L' C( O0 O3 r
/ l+ W" q) J, X; fMethod : tvb now,tvbnow,bttvb: B+ ?. ?' T1 B( s: O! E
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb5 K) A: B$ ]! d0 i7 g
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇4 t: ~5 V$ o3 O! R: B
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,1 ?# i f$ @) _6 L
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇* l8 x9 c0 Q- ~8 S2 y# N
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
/ n% ^, V; s. v/ i2 {" m+ f# u) ptvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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