腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇8 Z! ^9 y2 `: q& d3 j/ o
; U$ E/ C* D, H) D0 ], C- D公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& k+ B# [8 H+ s0 v2 g6 `6 A
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0 } ?% T. r i! R【做法】
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' u( E: u0 r4 h* E. D b$ _- utvb now,tvbnow,bttvb图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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% M0 G. K. t* Y7 Q图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb _# j. ]& X3 v( {- ^, k
3 b: d2 O( r! } D, b6 a图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。公仔箱論壇: H% }4 `8 {( L
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。+ A: S) e( i* ^7 D u
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l0 t" ]! Y8 W# k5 W" G【分享经验】www.tvboxnow.com, e& q- m/ K! d
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这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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