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材 料
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6 J) R, G+ {9 U, t8 o! j, J4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
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8 a8 z0 H9 ]+ ]/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
' S& l% ~2 `( _; K8 s4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
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& c8 N7 a9 g) D+ W+ Y7 C# e6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
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8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
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10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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製 法4 [9 Z! C8 }+ q2 n4 L8 M
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ k" N( n0 ^% U
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
* l: j1 c% p5 I$ D, D N% M公仔箱論壇3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 www.tvboxnow.com8 O: E4 ^3 v6 D1 P% ]
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 www.tvboxnow.com% I5 @$ J M$ N1 \0 m& }
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
0 c, z3 K: y' S) v6 `) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 金 針 洗 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 F. ~% p5 h! t1 U1 u
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 R* a1 _5 H/ b0 `- t8 Q7 J' }
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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