[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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/ L" K/ n9 q+ T, _8 \; i+ ?' r) H       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
, N  ^! f7 ]6 c6 H/ [& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　輔料：
6 @! b- \3 W2 C1 S, X6 A公仔箱論壇　　1、醬油2大匙 公仔箱論壇9 g3 w4 \3 p" _3 i' y6 s& s- j
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 www.tvboxnow.com9 ^6 w& k1 @  Y0 v( A+ g- E; r
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 x7 ~3 Z5 i5 I4 x
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
2 I+ v/ n( \5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
' k) n& `4 M, G4 W+ C公仔箱論壇　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
1 N/ k  V; a! J9 ^公仔箱論壇　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 : f; I- P8 }1 s) U/ ~% k
　　技巧： ! U4 g  m8 ^) l% q
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @; ]  y& k5 ~0 U3 s
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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