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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。www.tvboxnow.com0 y% b# S0 k n7 M Z* E
: L1 z7 g- `6 K T& itvb now,tvbnow,bttvb条汤粉深受顾客的喜爱。
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I5 k" \/ a% H9 D! q7 t+ u1 y+ v: t3 {公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l# |+ \3 }# s7 N0 h
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% @# P4 v. K6 }% @* p% T报导／摄影：黄文凤0 h6 B+ \2 d8 t/ L) k% ?" X
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。www.tvboxnow.com2 \0 C9 {9 Q; A4 M* F: J
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。tvb now,tvbnow,bttvb' B |7 T T J y0 U0 F
- R# X ^1 |9 x1 ?3 s" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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% i: g9 u8 v, v- P4 p; w8 O6 ctvb now,tvbnow,bttvb落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。7 N! w' ?! Q& e7 ~, `$ W
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。tvb now,tvbnow,bttvb0 a, N/ g: e+ g$ x5 ^
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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v4 U2 ?9 e/ [( Cwww.tvboxnow.com油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。% Q7 Q6 h. m% t+ w1 t
+ A9 ^, f- V2 Z I) T4 ~6 X! J" Swww.tvboxnow.com怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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