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材料及份量:
) S4 A+ w. o# t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻公仔箱論壇3 j8 `- F) _2 N m0 T* f0 X
調味料:
: `' s0 O) L jtvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份
& f8 V& }* O0 E* f6 @. Q; w. mwww.tvboxnow.com生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; O: v3 G6 g1 P
製法:www.tvboxnow.com; Y! i l9 M( |2 K8 j
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
" r y7 V8 \* m, z( E0 R" U2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。www.tvboxnow.com6 n0 U5 C% z0 H" G; X
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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