如何做出滑嫩可口的蛋
/ I7 ]* Z) n1 J/ atvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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0 @! I1 y p% d$ @+ a5 K. `8 w4 R﹡炒花生 公仔箱論壇5 H8 t4 Q6 w! z: ^
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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& v. W9 R& Z; N, g9 M' F; N( |﹡切洋葱不流泪
; u" Y3 V' N* h# p0 d+ c3 B' d切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 www.tvboxnow.com5 h l* L, T0 t
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﹡回锅油清清如水？
* R. ^: y9 o! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T- ]: W8 L+ X0 f$ `
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! S/ Z5 {- M4 W- t' `3 ttvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb- M1 k# s" Y1 i* j: D
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' G% y- H) d1 D- A0 ^
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. d- z/ u W2 Nwww.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& j( v! G: j. j
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ( b# ]9 B' q( M9 X
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' f6 V5 N, h! B0 k7 a﹡如何让蛤蜊吐沙？
w0 p" c3 T) ^1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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: t3 A- E, F, F; {公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
5 \4 Z4 o" }* e1 ~2 q& J洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb% M: R6 i* r9 w! b9 @ L
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2 Y3 e5 O0 E# U& Q; ?5 M* O! ]公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ 2 Z" l; U% [/ i$ u: x6 S* b
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ www.tvboxnow.com4 }) c9 n0 W. f6 A
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q& f) O' g) J8 ~
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﹡炸鱼
) \( p# ^ V z; b/ Ktvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 * P( i5 s$ I& ^$ ^$ t
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% ]6 t7 w# {4 V﹡生鱼片 公仔箱論壇 A. Q( M1 _/ i8 r7 L! b9 x, Y
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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% {+ P( L& h- Y: D* u% g﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 0 T' ?, q: v2 z1 f2 x
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： * D# {# L: J# S% W3 j! X
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
. F8 M' V2 }9 g3 F7 ^& H& A* ?) H第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
0 c3 w+ k; O" `, U6 Cwww.tvboxnow.com________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: c" P$ v( E5 j: N
﹡煎鱼不沾锅
& T0 Q( t, e# m% L/ Q# S \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- B& q5 p0 F; Y. [5 l/ }- @
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇" T* w. E' s, ?# O
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& g6 j2 X. _5 l7 z* ~
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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" J6 ^" j# w8 w B( _ ytvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q
6 C' T1 R" R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, P& V1 j( _8 P% z' ]
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﹡如何使白饭不沾锅 www.tvboxnow.com/ T3 n: b, Y3 V3 U
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇& Z5 G% D* b9 Q$ z* b. m5 D$ d
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇( E1 q2 a5 q( U2 e; S, S8 D
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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; j; F7 w. D, C0 wwww.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb R4 k y; D% _
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
: R- c( ?9 b8 W8 k把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 $ F. K- n6 a6 ?" k: f
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 % M/ Z C: f3 P. F$ R
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% a7 x( N0 k* }' {+ ^公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
% O& ^' `3 K- Z1 h. K; W6 U! z7 V把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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/ Q6 p% M$ J+ ?* w公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香 9 e- ` K" v# b
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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6 q8 p0 c. y Q" x) k) ~公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇5 d! q" Z! _6 Y1 j; c
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb# U: u2 `. P! r6 h3 |7 O2 p
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2 O/ Y" d+ C7 _$ y1 k﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
6 Y i9 B9 j) V5 G5 g* ?将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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