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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇( X+ S" U, I+ F9 a0 F4 K* F
# V- S% v2 D5 s' p! D, o+ k7 Q公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。. I( t/ _0 R. d2 y
# p l4 _1 C. J2 B a0 q老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 \4 s% k( z- t" G0 y) l: q! X
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb# l0 Z' j% S; \4 ?1 t o
% m0 e! R$ \' f- [1 F公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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7 v( z) y; T2 Z9 l% `9 _; R- twww.tvboxnow.com鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q# D# b7 m% \5 V: `! I
" K( I/ d. c) u, c7 o4 ~ S9 lwww.tvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴7 t/ f3 E- q. A- e
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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0 w; f, r6 x# P4 |6 Fwww.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。1 A8 [, O! v* u: E7 |' T: ?
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。- z1 i6 g# c$ n$ E
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
$ N! ?; `9 o" W6 j9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q$ F0 b3 S* P. n公仔箱論壇时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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: B$ x' W) {- M# q% \1 p% i/ w9 swww.tvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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8 z. L3 F& t0 f$ z8 w6 T公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保www.tvboxnow.com' I5 b( H9 y- n6 m$ X
- Q+ D" r6 ^" _3 N+ h% x5 R) rwww.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。7 Q; b; D7 ^8 O! y3 k; K! e
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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7 V+ A) M' S+ {tvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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$ R( k$ B3 J9 r2 B& E1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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- `+ O) U% A/ i2 |3 Y# x6 e除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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' a2 Z6 F/ o$ F, Z北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
5 z$ J8 U! s" K. e9 a: }0 o: Y公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 N* I% o1 V8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
8 |& q2 k ^ P, E电话：012－4542774www.tvboxnow.com( n! i# F3 |( f; n# e/ k
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ q) n6 {& {3 e4 e5 \& R公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; n( G$ [, P* M公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.