[中式食譜] 五 一 排 骨

甄華

; E; j, i6 `4 z' {7 l9 u4 m
近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
+ e( n/ m$ P# P6 h; d2 [" {公仔箱論壇材 料
' C% R9 F1 J9 H8 _1 F5 Q  ]www.tvboxnow.com排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻: e6 n% `) p% \# x! V
調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙
' N' w+ i' S  g/ j+ u; w* y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法www.tvboxnow.com0 j1 {7 b1 Y' l) y. o$ _& H0 x
1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。+ I5 m5 b2 w* V/ M3 m/ ?" N
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 X# z5 k/ g9 k8 W
貼 士公仔箱論壇+ c3 G$ \2 {* U) r
想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。