[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料www.tvboxnow.com2 d6 W5 W7 Y4 }1 E# b( K# K# G4 g
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
$ F0 L  `7 _5 y& v調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
% a( c( e; G$ t) X" }- I# w3 g0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法) Y5 @- G( Y  I  @# k
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
4 Z( |) U2 p: J7 T9 b' N( J公仔箱論壇2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。# g9 v! g! s* j( t. [7 P
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
' d& g2 k+ }) q6 f. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。