[中式食譜] 富貴金茄

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材料
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。   w7 h+ R' B' ~# ~" f

2 t% G7 o# V2 w" {0 V( G  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎肉和蝦仁調味料
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　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 公仔箱論壇# I" R$ ~) a& F+ u/ F9 e
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油炸粉配料
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$ _* o+ `. J, E7 y( c　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 t) P7 ^4 d. \  v! H
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做法 0 R) c. v3 P! }! Z/ r5 J
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　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 ( a  S4 u# |* E& S2 H

- W( {1 S2 I6 a* a4 b2 r* A; f% _tvb now,tvbnow,bttvb　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
) `( y+ f, K+ j+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j3 y  p3 R1 ]7 V* |　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 www.tvboxnow.com! w4 {! {" `' d8 J

: }1 g" S& e* p# ^公仔箱論壇　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹