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+ i# K. I; J8 q% d; W材 料
7 ?1 f, N7 U) h1 ^/ Fwww.tvboxnow.com鯪 魚 肉 ： 150 克
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a. o( X# t& T2 N鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 S t. }1 S! { u7 m" g r
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
4 W4 X L( ^) o" ctvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 www.tvboxnow.com0 \& L2 V9 R0 N: p7 F$ n& a. q
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 ) y6 \# A. ?% P. I
6 \7 x8 D6 _ p3 f豬 肉 調 味 料 ：
+ A0 N# B9 i7 o: Hwww.tvboxnow.com生 抽 ： 1 茶 匙
) R' j3 i& R) ]4 ]. n$ d+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
7 U; Z& s# Z# A/ Q3 `www.tvboxnow.com生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇/ E# d: `/ S, g- V2 n$ `' W; }: y* s
麻 油 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' w9 w; w- b: w
+ J( `9 l, f% ~6 ^$ ^; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 米 ： 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb' M7 ?0 l! T8 ^5 c+ ]9 H" k
冬 菇 ： 3 隻
( M) m% o# t# m* N: B% c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇- @ i3 n+ M9 ^& |
豆 腐 卜 ： 12 個
4 ?: a5 J. U* c* }: b+ r8 g生 粉 ： 2 湯 匙
* _. e% r9 W" A+ _6 i2 Itvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇3 B7 I* Q1 D. a- B# K7 ]0 }
冬 瓜 ： 750 克 7 k5 v0 U' e. d1 B! d: |4 n9 F
薑 ： 3 片 公仔箱論壇7 R$ ?- f7 k8 ~& |3 H- u
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 " B. {6 c! u B$ @. m9 g/ d
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 + H, P2 O! z e# {3 d
鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ n8 W$ ~( F) y- L7 x
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準 備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- W* P* u$ z. M% x. ~
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p- X6 i* l! ^7 x
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 www.tvboxnow.com1 g# V R' ?8 ~
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
' Q( [( Y4 X3 f" s公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 3 L. s+ i5 e+ A4 t6 d- C
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
& `2 \$ m7 N' L2 B1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
' |( C6 t) m) J4 r2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。2 Q! m' {9 }8 D, g$ ?: g$ n3 Q' F
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燜 法
) ]; f j7 a/ X' k公仔箱論壇1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 www.tvboxnow.com' W' q, e; _; W+ I" f/ P" @* v4 h
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) g3 L1 S+ d7 l
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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