主材料：
' b1 C8 G. U/ F0 j( {6 Y% ~! T9 L長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串www.tvboxnow.com$ V$ Y, c' @3 J! Q9 V2 |
9 F1 L2 }5 C# N) v0 I. }拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 Y! r3 D6 c i
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤www.tvboxnow.com9 C2 R! A( }' p. r! w! u
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調味料：; H0 l s1 Z" J/ N
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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4 {3 t* ~0 V' [2 ]公仔箱論壇作法：公仔箱論壇" o6 U) D5 [0 Q& g! J
# Z; Z5 y( x5 Y' ]9 |/ q4 `, L8 A% r公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 ]# q# z. Q! X5 j
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
5 g4 O; V: i/ _, Y' V3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
9 p& q$ v4 Q2 O/ E. | nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
, _7 U- D0 T! w0 ~$ ?/ {公仔箱論壇5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。7 ]7 }2 N5 }! c w
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇! L# Y+ q) r E; ]$ r
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 O* [& v9 Y1 M; q* M2 m8 B5 v
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb% W l9 h; e$ ^1 e# ?
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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