[西式食譜] 燒汁牛肋骨

ericsuen1

材料:www.tvboxnow.com* a, S8 V' Z# y- z/ k& e, ?, q( h
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
; x2 D. o& u3 R9 `www.tvboxnow.com調味料:
! A2 F, m( D* j5 e; X* L薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
4 E+ a0 ?1 M8 D7 G) t$ [  z公仔箱論壇汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
. ~: S& y2 W  w9 M9 t- D# l) vwww.tvboxnow.com做法:
1 L3 H) p5 l0 i+ N/ A  Y) s) q1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
. G3 `1 v* V9 i0 {2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
0 |; ~& Y) M- h9 ~  Z  g; g3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。2 Y2 z. c* ?6 }, a* y& y% T
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
0 O8 Q: A  S3 P% A5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
5 T2 \: A* p/ k  Z' Z" b* L7 y+ y6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。

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